Lo “sdijuno”, il segreto dei tanti centenari abruzzesi

Da il 20 Maggio 2019

Lo “sdijuno”, il pranzo abbondante delle 11 del mattino, tipico della tradizione rurale abruzzese, è uno dei segreti di lunga vita.

A dirlo (lo riporta l’Ansa)  i ricercatori dell’Università di Teramo.

Hanno concluso lo studio “Centenari”, sulle abitudini alimentari e sulle caratteristiche metaboliche della popolazione abruzzese tra i novanta e i cento anni. In totale sono 150 i comuni della regione con un tasso di longevità paragonabile o superiore a quello del comune sardo di Villagrande (che conta un alto numero di centenari).

I comuni più longevi sono localizzati principalmente nelle aree interne, in quattro aree contigue ai Parchi del Gran Sasso e della Majella e alla Marsica.

“Lo sdijuno, una tradizione che rimane ancora tra gli anziani, è il primo pasto abbondante della giornata” spiega Mauro Serafini, docente di alimentazione e nutrizione umana della facoltà di Bioscienze dell’Università di Teramo.

Faceva seguito al pasto frugale del tramonto, che si effettuava intorno alle 18, e alla colazione minima delle 6.

“Lo sdijuno delle 11 del mattino garantiva all’organismo un periodo di digiuno di circa 14/16 ore, se non si tiene presente il piccolo pasto all’alba” aggiunge il docente.

“Questa abitudine alimentare abruzzese – prosegue – è perfettamente in linea con le più recenti evidenze scientifiche, che hanno evidenziato l’importanza di concentrare i pasti della giornata”.

E soprattutto di limitare l’apporto calorico la sera, quando il metabolismo  rallenta.

“Sulla base di queste premesse – conclude l’esperto -, lo ‘sdijuno’ abruzzese si propone come modello alimentare peculiare e precursore delle recenti diete del digiuno”.

Ecco il segreto, insieme a fattori ambientali, nutrizionali e genetici, della longevità abruzzese.

Questa dieta così antica e così moderna non è stata teorizzata dai massimi nutrizionisti contemporanei. Non è stampata in un nessun bestseller americano. E non ha e nessun risvolto punitivo. Appartiene alla saggezza spontanea e innata dei nostri nonni e bisnonni. E c’è da scommettere che diventerà di moda.

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